Полусухое вино

Полусухое вино

Полусухое вино

История происхождения.
Полусухое вино - это элитный алкогольный напиток, получающийся путем брожения ягод винограда. Принято считать, что вино появилось еще 7000 тысяч лет до нашей эры. История такого вина начинается десятки веков назад. Его производили во многих странах мира: Франции, Египте, Вавилоне. В некоторых религиях вино было предметом культа и божества, оно использовалось в священных обрядах и посвящениях. Не зря вино считалось напитком для Богов. Так как вино сделано из натуральных продуктов, его польза организму достаточна, велика, в древние века оно считалось целебным и лечебным.

Полусухое вино произошло еще в древнем Риме и Греции. Несмотря на отсутствие специальных технологий, как в современном мире, людям удалось снизить содержание сахара в вине.

В Греции использовали три вида приготовления полусухого вина:

1. Виноград держали на лозе так долго, насколько это было возможным.
2. Виноград вялили на солнце, и затем изготавливали сусло.
3. Самый трудный способ. Виноделы скручивали лозы, так, что виноград засыхал , как только дозреет до определённого состояния.

В Риме делали особый сорт полусухого вина, из замерзшего винограда. Из-за первоначальной заморозки и последующей разморозки, структура ягоды изменялась, и получался необычный сорт.

 

Полусухое вино. История, факты

В Европе же, полусухое вино получилось из-за ошибки. Виноград, который покрывался плесенью, не использовался и утилизировался, но какой-то из виноделов-экспериментаторов решил попробовать приготовить вино, так получилось вино, которое содержало меньшее количество сахара в составе.

Интересный факт.
Сухое вино производят по этой же технологии, но в качестве сырья берут отличный сорт винограда.

Способы изготовления. Сорта винограда.
От сортов винограда, зависит вкус и цвет будущего напитка, но на его характеристики также могут повлиять регион, где был выращен виноград, его зрелость, дрожжи и даже условия хранения сырья, бутылок и помогающих при производстве элементов. Хранить вино в бутылках надо боком или верх ногами, для того, чтобы пробка была всегда влажной, иначе вино может пролиться. Температура в помещении, где хранят вина, должна быть одинаковой и не должно быть перепадов.

Полусухое вино бывает двух типов: натуральное и столовое вино. Также его изготавливают не только из винограда, как привыкли многие думать, но из различных ягод и фруктов. Производство вина делят на несколько ступеней:

Сбор ягод винограда.
Сортировка и перевозка ягод.
Брожение.
Выдержка.
Розлив по бутылкам.

 

Белое полусухое вино

Сорта собранного белого винограда или окрашенные сорта, должны быть сразу же запрессованы, затем сусло должно настояться около суток, отделено от осадка и оставлено бродить. Белое полусухое вино должно получиться прозрачным или светлым, без посторонних вкусов и запахов. Вино должно иметь или свежий фруктовый или цветочный, тонкий аромат.

 

Красное полусухое вино

Красный вина готовят с помощью самопроизвольного брожения. Для этого берут сорта винограда, в которых содержания сахара должно быть ниже 20%, давят его и в специальных емкостях оставляют бродить в помещениях с температурой не ниже 3градусов. Несколько раз в день виноделы должны перемешивать вино, так все полезные вещества перейдут в вино.

Сорта.
Вино готовят не только из винограда, для его изготовления используют: шиповник, черную смородину, апельсины и другие дикорастущие плоды. Но самое частое и сырье - виноград. Вина получаются различные по вкусу, цвету и крепости, но основной его продукт-виноград и дает тон будущему напитку. Выбрав правильный сорт винограда, и сам виноград получают качественное вкусное вино. Ягоды у винограда должны быть мелкими и содержать в себе сока не более 70%. Его запах и вкус должны быть терпкими и насыщенными. Существует множество сортов: Алиготе, Аранель, Гренаш, Кокур, Мерло, Мускат, Шардоне и многие другие. Самыми распространёнными являются: мускат, шардоне, изабелла и мерло.
Белые сорта: Кортезе, Пино блан, Рислинг, Шардоне.
Красные вина: Сира, Пино нуар, Неббиоло, Мерло.

 

Страны - производители полусухого вина

Франция считается одной из самых первых стран, в которой начали производить полусухое вино в крупных объемах, в настоящее время виноделие контролируется на Государственном уровне. Сейчас вина, произведенные в ней, считаются эталоном всех вин. Именно поэтому она уже несколько лет занимает первое место не только по количеству произведенного вина, но и по его качеству. За ней расположились Италия иИспания. Единственное место, где не производят вина- Арктика.

Главными странами, в которых изготавливают полусухое вино, считаются: Франция, Италия, Испания, Германия, Португалия, Болгария.
Во Франции есть пять винодельческих районов: Бордо, Бургундия, Кот дю Рон, эльзаса, Долина Луары. В них изготавливают, как красные, так и белые вина, с мировой известностью.

В Италии существуют уникальные сорта, такие как, Кьянти, который считается гордостью Тосканы.
На юге Болгарии производят красные вина, и белые на севере, которые также известны на весь мир (Мерло, Мускат и Каберне).
Австралия, Новая Зеландия, Новый свет, Америка также в последнее время заняли свое место среди стран-производителей хорошего и качественного вина.

Одна из самых лучших стран-производителей по праву считается Австрия, австрийские вина изготавливающиеся в ней проходят самые строгие нормы контроля, и соответствуют самым высоким нормам.

 

Интересные факты о полусухом вине

1. Принято считать, что со временем все вина становятся лучше и дороже, но это не так. Есть сорта, которые со временем только портятся.
2. Мужчины менее подвержены действию вина, нежели женщины из-за особенностей организмов.
3. Красные сорта полусухих вин укрепляют организм, уменьшают вред от вредных привычек.
4. Если полусухое вино имеет водянистый вкус, то принято считать, сырье для него было собрано в сезон дождей.
5. Шампанское – это также вино, один из сортов игристых вин.
6. А самой пьющей вино страной, оказались не Франция и Италия, и даже не Россия, а США.

Полусухое вино купить в интернет-магазине winediscounter.ru с доставкой по Санкт-Петербургу и России.

Сортировка по:
Цене
Названию
Отзывов (0)
1397 руб. 1668 руб.
Производитель: McGuigan
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
1389 руб. 1620 руб.
Производитель: Trapiche
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
5239 руб. 5490 руб.
Производитель: Louis Roederer
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
5239 руб. 5490 руб.
Производитель: Louis Roederer
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
1240 руб. 1646 руб.
Производитель: Casa Lapostolle
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
1240 руб. 1501 руб.
Производитель: Casa Lapostolle
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
857 руб. 887 руб.
Производитель: Barone Montalto
Отзывов (0)
999 руб. 1187 руб.
Производитель: Simonsig
Отзывов (0)
644 руб. 875 руб.
Производитель: Domaines Paul Mas
Отзывов (0)
644 руб. 875 руб.
Производитель: Domaines Paul Mas
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
816 руб. 875 руб.
Производитель: Domaines Paul Mas
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
4050 руб. 4268 руб.
Производитель: Domaine Weinbach
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
3499 руб. 3690 руб.
Производитель: Chanoine
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
2744 руб.
Производитель: Schloss Gobelsburg
Объем: 0,75л
Отзывов (1)
847 руб. 866 руб.
Производитель: Vinhos Borges
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
644 руб. 767 руб.
Производитель: Vinhos Borges
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
737 руб. 762 руб.
Производитель: Cantine dei Colli Berici
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
Отзывов (0)
1014 руб.
Производитель: Muenzenrieder
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
734 руб. 839 руб.
Производитель: Baron Montalto
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
726 руб. 742 руб.
Производитель: Casa Santos Lima
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
788 руб. 805 руб.
Производитель: Casa Santos Lima
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
617 руб. 631 руб.
Производитель: Casa Santos Lima
Отзывов (0)
617 руб. 631 руб.
Производитель: Casa Santos Lima
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
617 руб. 631 руб.
Производитель: Casa Santos Lima
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
2964 руб.
Производитель: Gramona
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
4999 руб. 5354 руб.
Производитель: Domaine Weinbach
Объем: 0,75л
Отзывов (2)
481 руб.
Производитель: Cantine dei Colli Berici
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
481 руб.
Производитель: Cantine dei Colli Berici
Отзывов (0)
899 руб.
Производитель: Hardys
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
Уведомить о наличии


Производитель: Bestheim
Нет в наличии
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
Уведомить о наличии


Производитель: Bestheim
Нет в наличии
Объем: 0,75л
Отзывов (0)
784 руб. 1175 руб.
Уведомить о наличии


Производитель: Bach
Нет в наличии
Отзывов (0)
998 руб. 1410 руб.
Уведомить о наличии


Производитель: Ca'Bianca
Нет в наличии
Объем: 0,75л